Evénements CRITT PACA
Cycle Technique : Connaissance des agents de texturation
Performance AVIGNONLes Lundi 21 et mardi 22 Juin 2010
De 09h00 à 17h00
En AVIGNON - Campus de la CCI de Vaucluse
CONTEXTE
Grâce à une meilleure connaissance des propriétés et des applications des différents agents de texturation disponibles, lentreprise optimiser sa formulation à la fois sur laspect qualitatif et sur laspect économique.
OBJECTIFS
- Découvrir ou approfondir ses connaissances des agents de texturation :
. Intérêts technologiques
. Réglementation attenante
. Mécanismes de gélification, évaluation des propriétés épaississantes, gélifiantes et stabilisantes
. Caractéristiques physico-chimiques et mise en oeuvre des agents de texture
. Application en formulation dans la filière agroalimentaire
PROGRAMME D'ANIMATION
Intervenant : Sylvie PONS membre du club des experts AJR Conseil, forte dune expérience de plus de 15 ans en R&D dans de grands groupes agroalimentaires.
Les deux journées de formation permettront de traiter les points suivants :
Jour 1
- Istorique et origine des agents de texturation
- Réglementation
- Mise en oeuvre
- Mécanisme de structuration
- Description et présentation des matières premières
Jour 2
- Présentation des différents types de texture
- Maquettes
- Appareils de texture
- Notion de coût de formulation
- Etude de cas au travers dexemples pris dans le commerce
TARIFS
Session ouverte à partir de 5 participants.
- Si vous êtes adhérent CRITT-FRIAA 2010 :
770,00 euros HT (920,92 euros TTC) / participant
- Si vous êtes non adhérent CRITT-FRIAA 2010 :
1000,00 euros HT (1196,00 euros TTC) / participant
Le repas et la documentation sont compris dans les tarifs.
Cette action est susceptible dêtre prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre OPCA.
PUBLIC CONCERNE
- Responsables dEntreprise
- Responsables Technique
- Responsables R&D
- Responsables Qualité
- Responsables Achats
- Responsables Technico-commerciaux
INSCRIPTION
Pour vous inscrire merci de nous renvoyer par courrier, le bulletin dinscription accompagné du règlement à lordre du « CRITT Agro-Alimentaire PACA » au plus tard le 01 juin 2010.
Toute annulation survenant après cette date ne pourra faire lobjet dun remboursement.
Linscription ne sera confirmée quà réception du règlement, qui donnera lieu à lenvoi dune facture acquittée.
Thomas LE ROUX
21 Juin 2010
De 09h00 à 17h00
En AVIGNON - Campus de la CCI de Vaucluse
CONTEXTE
Grâce à une meilleure connaissance des propriétés et des applications des différents agents de texturation disponibles, lentreprise optimiser sa formulation à la fois sur laspect qualitatif et sur laspect économique.
OBJECTIFS
- Découvrir ou approfondir ses connaissances des agents de texturation :
. Intérêts technologiques
. Réglementation attenante
. Mécanismes de gélification, évaluation des propriétés épaississantes, gélifiantes et stabilisantes
. Caractéristiques physico-chimiques et mise en oeuvre des agents de texture
. Application en formulation dans la filière agroalimentaire
PROGRAMME D'ANIMATION
Intervenant : Sylvie PONS membre du club des experts AJR Conseil, forte dune expérience de plus de 15 ans en R&D dans de grands groupes agroalimentaires.
Les deux journées de formation permettront de traiter les points suivants :
Jour 1
- Istorique et origine des agents de texturation
- Réglementation
- Mise en oeuvre
- Mécanisme de structuration
- Description et présentation des matières premières
Jour 2
- Présentation des différents types de texture
- Maquettes
- Appareils de texture
- Notion de coût de formulation
- Etude de cas au travers dexemples pris dans le commerce
TARIFS
Session ouverte à partir de 5 participants.
- Si vous êtes adhérent CRITT-FRIAA 2010 :
770,00 euros HT (920,92 euros TTC) / participant
- Si vous êtes non adhérent CRITT-FRIAA 2010 :
1000,00 euros HT (1196,00 euros TTC) / participant
Le repas et la documentation sont compris dans les tarifs.
Cette action est susceptible dêtre prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre OPCA.
PUBLIC CONCERNE
- Responsables dEntreprise
- Responsables Technique
- Responsables R&D
- Responsables Qualité
- Responsables Achats
- Responsables Technico-commerciaux
INSCRIPTION
Pour vous inscrire merci de nous renvoyer par courrier, le bulletin dinscription accompagné du règlement à lordre du « CRITT Agro-Alimentaire PACA » au plus tard le 01 juin 2010.
Toute annulation survenant après cette date ne pourra faire lobjet dun remboursement.
Linscription ne sera confirmée quà réception du règlement, qui donnera lieu à lenvoi dune facture acquittée.
Si vous souhaitez plus d'information sur cette action, contactez-nous
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