Evénements CRITT PACA
Cycle Technique: Contaminants chimiques
Sécurité des aliments AVIGNON - Campus de la CCICONTEXTE
La maîtrise des contaminants de nature chimique (métaux lourds, PCB, dioxines, mycotoxines, ...) constitue un élément essentiel de la sécurité sanitaire des aliments. Ces contaminants chimiques peuvent avoir des origines variées et atteindre parfois des concentrations dépassant les seuils maximums réglementaires, entrainant des effets néfastes sur les consommateurs à moyen ou long terme.
Ce problème est cependant complexe car les contaminants sont présents en quantités très variables et très faibles, rendant leur détection délicate.
OBJECTIFS
Permettre aux entreprises agro-alimentaires d'acquérir les connaissances nécessaires à la mise en oeuvre d'une démarche efficace de prévention et de maîtrise des contaminants chimiques :
- Mieux connaître les sources des différents contaminants chimiques abordés
- Faire un point sur les avancées scientifiques, techniques et règlementaires
- Mettre en place une démarche de prévention et de maîtrise des dangers.
Ces journées seront animées par des experts de chaque contaminant.
PUBLICS
- Dirigeants d'entreprises agro-alimentaires
- Responsables qualité, R&D, Achats
PROGRAMME
Le contenu de chaque demi-journée sera adapté au secteur d'activité des participants
Lundi 20 septembre 2010
De 9h à 12h30
Les mycotoxines
- Exemples de contaminants abordés : Aflatoxine, Ochratoxine, Patuline, Zearalenone, fumonisine, deoxynivalenol...
- Intervenant : Annie LESZKOWICZ, expert européen, ENSAT, Unité de Toxicologie
De 14h à 17h30
Les polluants de l'environnement
- Exemples de contaminants abordés : Métaux lourds, PCB, Dioxines, HAP, ...
- Intervenant : Jean-François NARBONNE, expert AFSSA, Université Bordeaux, Toxicologue
Mardi 21 septembre 2010
De 9h00 à 12h30
Les Pesticides
- Intervenant : Luc Philippe BELZUNCES, INRA, Animateur du laboratoire de toxicologie environnementale
De 14h00 à 17h30
Les composés néoformés
- Exemples de contaminants abordés : Acrylamide, nitrosamine, benzopyrenes, 3 MCPD, ...
- Intervenant : Inès BIRLOUEZ, SPECTRALYS Innovation, Directrice
TARIFS
Le tarif comprend le repas et les documentations par participant.
- si vous êtes adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 385 euros HT soit 460,46 euros TTC /personne / journée*
- si vous n'êtes pas adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 500 euros HT soit 598 euros TTC /personne / journée*
*-20% pour toute inscription avant le 20 août 2010
INSCRIPTION
Pour vous inscrire, merci de renvoyer le bulletin d'inscription ci-joint avant le 10 septembre 2010
L'inscription ne sera confirmée qu'à réception du règlement, qui donnera lieu à l'envoi d'une facture acquittée.
Toute annulation survenant après le 10 Septembre 2010 ne pourra faire l'objet d'un remboursement.
Cette action est susceptible d'être prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre OPCA.
Sylvie PERRET
20 Septembre 2010
La maîtrise des contaminants de nature chimique (métaux lourds, PCB, dioxines, mycotoxines, ...) constitue un élément essentiel de la sécurité sanitaire des aliments. Ces contaminants chimiques peuvent avoir des origines variées et atteindre parfois des concentrations dépassant les seuils maximums réglementaires, entrainant des effets néfastes sur les consommateurs à moyen ou long terme.
Ce problème est cependant complexe car les contaminants sont présents en quantités très variables et très faibles, rendant leur détection délicate.
OBJECTIFS
Permettre aux entreprises agro-alimentaires d'acquérir les connaissances nécessaires à la mise en oeuvre d'une démarche efficace de prévention et de maîtrise des contaminants chimiques :
- Mieux connaître les sources des différents contaminants chimiques abordés
- Faire un point sur les avancées scientifiques, techniques et règlementaires
- Mettre en place une démarche de prévention et de maîtrise des dangers.
Ces journées seront animées par des experts de chaque contaminant.
PUBLICS
- Dirigeants d'entreprises agro-alimentaires
- Responsables qualité, R&D, Achats
PROGRAMME
Le contenu de chaque demi-journée sera adapté au secteur d'activité des participants
Lundi 20 septembre 2010
De 9h à 12h30
Les mycotoxines
- Exemples de contaminants abordés : Aflatoxine, Ochratoxine, Patuline, Zearalenone, fumonisine, deoxynivalenol...
- Intervenant : Annie LESZKOWICZ, expert européen, ENSAT, Unité de Toxicologie
De 14h à 17h30
Les polluants de l'environnement
- Exemples de contaminants abordés : Métaux lourds, PCB, Dioxines, HAP, ...
- Intervenant : Jean-François NARBONNE, expert AFSSA, Université Bordeaux, Toxicologue
Mardi 21 septembre 2010
De 9h00 à 12h30
Les Pesticides
- Intervenant : Luc Philippe BELZUNCES, INRA, Animateur du laboratoire de toxicologie environnementale
De 14h00 à 17h30
Les composés néoformés
- Exemples de contaminants abordés : Acrylamide, nitrosamine, benzopyrenes, 3 MCPD, ...
- Intervenant : Inès BIRLOUEZ, SPECTRALYS Innovation, Directrice
TARIFS
Le tarif comprend le repas et les documentations par participant.
- si vous êtes adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 385 euros HT soit 460,46 euros TTC /personne / journée*
- si vous n'êtes pas adhérent CRITT/FRIAA 2010 : 500 euros HT soit 598 euros TTC /personne / journée*
*-20% pour toute inscription avant le 20 août 2010
INSCRIPTION
Pour vous inscrire, merci de renvoyer le bulletin d'inscription ci-joint avant le 10 septembre 2010
L'inscription ne sera confirmée qu'à réception du règlement, qui donnera lieu à l'envoi d'une facture acquittée.
Toute annulation survenant après le 10 Septembre 2010 ne pourra faire l'objet d'un remboursement.
Cette action est susceptible d'être prise en charge dans le cadre de vos fonds de formation : Contactez directement votre OPCA.
Si vous souhaitez plus d'information sur cette action, contactez-nous
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