Compétences techniques du CRITT
Domaines d’activités du CRITT:
Innovation et 
Performance industrielle
Véritable "assurance vie" de l’entreprise, l’innovation doit être au cœur de ses préoccupations. Concurrence accrue, attentes des consommateurs et de la distribution, conquête de nouveaux marchés : autant d’enjeux auxquels les entreprises agro-alimentaires doivent répondre en développant une offre original et différenciante en produits ou process.
Le CRITT propose aux entreprises des accompagnements individuels ou collectifs et apporte des solutions adaptées pour le développement de nouveaux procédés, de nouveaux produits ou l’amélioration de leurs performances industrielles.
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Sécurité et traçabilité des aliments
Oui, la confiance se mérite ! Elle est aussi le gage de la fidélité de nos clients. Ainsi garantir la salubrité et la sécurité des aliments est une obligation réglementaire mais aussi une nécessité commerciale pour les industries agro-alimentaires.
Conscient de la difficulté que représente ce management de la sécurité des aliments, le CRITT propose des démarches adaptées à chaque problématique. Il accompagne les entreprises dans la préparation au référencement en grande distribution et à l'agrément aux normes ISO. Il offre un appui solide pour l'établissement d'un diagnostic et le montage de dossiers d'agrément sanitaire ou de signes officiels de qualité (label…)
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Nutrition et Santé
C’est un axe de développement essentiel pour répondre à une préoccupation majeure des consommateurs. Par ailleurs, l’alimentation méditerranéenne, réputée plus saine, est également un marché sur lequel un grand nombre de nos produits se positionnent tout naturellement. C’est un atout non négligeable qu’il faut développer !
Pionnier dans l’accompagnement sur l’axe Nutrition et Santé, le CRITT fait aujourd’hui bénéficier les entreprises régionales d’une très riche expérience. De la veille opérationnelle à la mise au point de produits et ingrédients innovants, de l'étiquetage à la communication nutritionnels, il met à leur disposition une expertise et des compétences reconnues.
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Environnement
Aujourd’hui, nous sommes tous concernés par le développement harmonieux de la planète et la préservation de l’environnement. Comme les autres, notre industrie agro-alimentaire doit être citoyenne et s’engager non seulement sur le développement durable mais aussi sur la maîtrise des impacts environnementaux liés à l'activité de transformation.
Le CRITT s’engage avec les entreprises, les informe et développe de nombreuses compétences en matière de protection de l’environnement. Valorisation des coproduits, traitements des eaux, économies d'énergie, réduction des emballages et des déchets à la source sont autant de voies à exploiter ensemble, pour garantir la compétitivité et donc la pérennité de nos activités.
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Transformations de produits biologiques
Aujourd’hui véritable mouvement de fond, le développement du marché des produits biologiques constitue une forte opportunité de développement pour les Industries Alimentaires. Au carrefour des notions de Qualité, de Santé et d’Environnement, la transformation des produits biologiques est vecteur de performance gobale pour l’entreprise.
Le CRITT propose d’aborder ce marché dynamique avec toutes les clefs en main pour réussir. Il accompagne les entreprises dans la création de gammes biologiques, du sourcing des matières premières à l’adaptation des process industriels, en passant par la mise en relation avec partenaires et centres de compétences.
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